Samson & Marie: bakken met Florentine

Florentine maakt de lekkerste taarten en cakejes. Hieronder vind je een van haar favoriete recepten.

Nodig?

• 80 gr boter
• 250 gr frambozen
• 2 tl vanille-extract
• 200 gr bloem, gezeefd
• 100 gr suiker
• 1 tl zout
• 80 ml karnemelk
• 2 tl bakpoeder
• 1 groot ei
• 250 ml slagroom
• 4 à 5 el poedersuiker

Hoe?

• Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
• Pureer de frambozen met een staafmixer en duw de puree door een zeef om de pitjes te verwijderen. Klop de boter met de suiker en de vanille extract tot het licht en romig is. Voeg het ei toe en klop goed door.
• Mix de frambozen puree door het beslag doorheen.
• Meng de bloem met de bakpoeder en het zout. Voeg om en om de bloem en de karnemelk aan het beslag toe. Begin en eindig met de bloem.
• Doe de cakevormpjes in de muffinpan en vul ze tot 1/3 van de rand met het beslag. Bak ze in een voorverwarmde oven in ca. 20 minuten op 175 graden. Tot een satéprikker er schoon uitkomt.
• Vul een spuitzak met de slagroom en maak een mooie toef op de cupcake. Versier de cupcakes met eetbare versieringen.

Smul de cakejes maar lekker op!