3 Sinterklaas recepten om van te smullen!

05/12/2017

Speculaas, marsepein, mandarijntjes, letterkoekjes, … Sinterklaas is overal langs geweest en heeft ongetwijfeld heel wat lekkers meegebracht voor jullie. Maar krijgen jullie dat allemaal wel op? Natuurlijk wel! Zeker met deze 3 heerlijke receptjes van Studio 100 TV! Want wie heeft er nu geen zin in een zoet tussendoortje of een top-dessertje?!

 

Wat te doen met al dat lekkers? 

1. Speculaas Pralines

speculaaspralines

Wat heb je nodig?

1/ 300 gram speculaas
2/ 300 gram roomkaas
3/ 500 gram chocolade

Recept: 

Mix de speculaaskoekjes tot fijne kruimels. Voeg er vervolgens de roomkaas aan toe en meng tot een egale massa. 

Rol balletjes van de speculaasmassa en leg deze in een grote schaal met daarin een laagje bakpapier. Plaats de balletjes 2 uur in de diepvries.

Smelt 400 gram van de chocolade au bain-marie op het vuur en meng er vervolgens de resterende 100 gram koude chocolade onder. Roer tot alle chocolade is gesmolten.

Haal de speculaasballetjes uit de diepvries en wentel ze door de gesmolten chocolade. Bestrooi ze met wat verkruimelde speculaas en laat ze opstijven op een laagje bakpapier. Bewaar de pralines in de koelkast.

 

2. Croque Choc

Wat heb je nodig?croquechoc

1/ 16 sneetjes toastbrood of witbrood
2/ 60 g boter
3/ geraspte schilletjes van een biologische sinaasappel
4/ 80 g fondantchocolade
5/ 30 g kristalsuiker
6/ 20 g geleersuiker
7/ 45 g puree van rode vruchten (aardbei, frambozen, besjes)

Recept: 

Snijd de korsten van het brood of gebruik toastbrood, zodat je mooie vierkante sneetjes krijgt. Meng de malse boter, de geraspte sinaasappelschilletjes en de suiker. Smeer de sneetjes in met deze boter.

Smelt de chocolade in de microgolfoven op de laagste stand. Smeer een mooie laag van de chocolade op de binnenkant van een sneetje brood en leg er een tweede sneetje bovenop. Let op dat de chocolade er niet uitloopt of aan de randen blijft kleven, anders verbrandt de chocolade en wordt hij korrelig en bitter.

Kook de rode vruchtenpuree samen met de geleersuiker tot een coulis of een slappe confituur. Laat de vruchtensaus afkoelen. Bak de croques goudbruin in een toaster. Serveer warm met een potje van de vruchtensaus.

 

3. Warm appeltaartje met Marsepein warmappeltaart

1/ 2 Jonagold appels
2/ 4 plakjes bladerdeeg
3/ 80 g marsepein
4/ 20 g boter
5/ 1 eigeel
6/ 4 tl kristalsuiker
7/ vanille roomijs

Recept: 

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in fijne plakjes. Snijd rondjes van ca. 10 diam. uit het bladerdeeg.

Rol de marsepein uit tot ca. 0,5cm dikte. Leg midden op het deeg een streepje marsepein en werk af met plakjes appel. Leg een klontje boter op de appelen en bestrooi met wat suiker. Smeer de uiteinden van het taartje in met losgeklopt eigeel.

Bak het taartje ca. 15 min. op 180°C

Serveer warm met vanille roomijs en smullen maar!

Met welk receptje ga jij aan de slag? Stuur ons een leuke foto van je bakkunsten op Facebook!